Belga, Color Dorado, Triple | 8° | Tripel trapense
Historia y perfil
Una lectura mas completa para entender la cerveza antes de pedirla.
Mirada general
Chimay nace en el entorno de la abadía de Scourmont y mantiene el modelo trapense: elaboracion vinculada al monasterio y beneficio orientado a sostener la comunidad. La capsula blanca es la gran tripel de la casa y suele funcionar como la lectura mas seca, especiada y luminosa dentro del repertorio Chimay.
Origen y tradicion
En una tripel importan la carbonatacion viva, el final seco y un punto especiado que estira mucho la copa. Dentro de la carta encaja en la familia trapense, un territorio donde pesan la historia del monasterio, la fermentacion en botella y una complejidad que suele crecer con la temperatura.
Perfil de estilo
A partir de esa graduacion ya aparece una presencia mas clara en boca, aunque todavia puede mantener bastante frescura si la receta esta bien equilibrada. En Bierwinkel aparece con alta fermentacion y 8° de alcohol.
Cata
Sensaciones principales para imaginarla mejor en mesa o en barra.
Perfil principal
En boca mezcla fruta amarilla, especias, miel y cereal sobre una base belga viva y muy expresiva.
En boca
Tiene cuerpo medio, carbonatación viva y un final seco, especiado y elegante.