Belga, Tostada auténtica Trapense | 7° | Dubbel trapense
Historia y perfil
Una lectura mas completa para entender la cerveza antes de pedirla.
Mirada general
Chimay nace en el entorno de la abadía de Scourmont y mantiene el modelo trapense: elaboracion vinculada al monasterio y beneficio orientado a sostener la comunidad. La roja representa el lado mas clasico y accesible de Chimay, con perfil de abadia tostada y una complejidad muy bien medida.
Origen y tradicion
Las dubbel y brune priorizan malta, pan tostado, caramelo oscuro y fruta pasa por encima del lúpulo. Dentro de la carta encaja en la familia trapense, un territorio donde pesan la historia del monasterio, la fermentacion en botella y una complejidad que suele crecer con la temperatura.
Perfil de estilo
A partir de esa graduacion ya aparece una presencia mas clara en boca, aunque todavia puede mantener bastante frescura si la receta esta bien equilibrada. En Bierwinkel aparece con alta fermentacion y 7° de alcohol.
Como encaja aqui
Belga Trapense, color Rojizo 7%
Cata
Sensaciones principales para imaginarla mejor en mesa o en barra.
Perfil principal
En boca combina caramelo, pan tostado, fruta oscura y especias de levadura con bastante redondez.
En boca
El cuerpo es medio a medio-alto y el final queda cálido, suave y muy persistente.