Belga, Rubia fuerte, 150 ANV. | 10° | Rubia fuerte trapense
Historia y perfil
Una lectura mas completa para entender la cerveza antes de pedirla.
Mirada general
Chimay nace en el entorno de la abadía de Scourmont y mantiene el modelo trapense: elaboracion vinculada al monasterio y beneficio orientado a sostener la comunidad. La escuela de abadía y trapense belga prioriza botella viva, levadura expresiva y complejidad creciente en copa.
Origen y tradicion
Dentro de la carta encaja en la familia trapense, un territorio donde pesan la historia del monasterio, la fermentacion en botella y una complejidad que suele crecer con la temperatura. En este nivel de alcohol la cerveza entra en un registro serio y de ritmo mas lento, donde pesan mucho la estructura y la sensacion de calor.
Perfil de estilo
En Bierwinkel aparece con alta fermentacion y 10° de alcohol.
Cata
Sensaciones principales para imaginarla mejor en mesa o en barra.
Perfil principal
En boca presenta equilibrio entre malta, lúpulo y paso limpio, con perfil fiel a su estilo.
En boca
Tiene cuerpo medio y un final redondo, limpio y bien equilibrado.