Bélgica | 10° | Belgian Strong Ale trapense
Historia y perfil
Una lectura mas completa para entender la cerveza antes de pedirla.
Mirada general
Chimay nace en el entorno de la abadía de Scourmont y mantiene el modelo trapense: elaboracion vinculada al monasterio y beneficio orientado a sostener la comunidad. La escuela de abadía y trapense belga prioriza botella viva, levadura expresiva y complejidad creciente en copa.
Origen y tradicion
Belgica sigue siendo el gran territorio europeo de la alta fermentacion y las cervezas de monasterio o especialidad. Dentro de la carta encaja en la familia trapense, un territorio donde pesan la historia del monasterio, la fermentacion en botella y una complejidad que suele crecer con la temperatura.
Perfil de estilo
En este nivel de alcohol la cerveza entra en un registro serio y de ritmo mas lento, donde pesan mucho la estructura y la sensacion de calor. En Bierwinkel aparece con alta fermentación con segunda fermentación en botella y 10° de alcohol.
Como encaja aqui
La Chimay Cápsula Verde 33cl es una edición especial elaborada para conmemorar el 150 aniversario de la cervecería trapense de Scourmont. Es la variante más fuerte de toda la gama Chimay.
Cata
Sensaciones principales para imaginarla mejor en mesa o en barra.
Perfil principal
Presenta un color dorado intenso. En aroma destacan notas afrutadas.
En boca
especiadas y a malta. En boca es potente.
Final
compleja y con final largo.
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