Bélgica | 6,2° | Pale ale belga
Historia y perfil
Una lectura mas completa para entender la cerveza antes de pedirla.
Mirada general
Orval se elabora en la abadía homonima y ocupa un lugar muy singular dentro del mundo trapense por su personalidad seca, compleja y cambiante. Su singularidad viene de la refermentacion en botella y del trabajo con levaduras que la vuelven mas seca y compleja a medida que pasa el tiempo.
Origen y tradicion
Belgica sigue siendo el gran territorio europeo de la alta fermentacion y las cervezas de monasterio o especialidad. Dentro de la carta encaja en la familia trapense, un territorio donde pesan la historia del monasterio, la fermentacion en botella y una complejidad que suele crecer con la temperatura.
Perfil de estilo
Esa graduacion la deja en una zona muy versatil: suficiente cuerpo para tener caracter, pero sin empujar la cerveza hacia la sobremesa. En Bierwinkel aparece con alta fermentacion y 6,2° de alcohol.
Como encaja aqui
La Orval 33cl es una cerveza trapense belga elaborada por los monjes de la Abadía de Notre-Dame d'Orval. Es única entre las trapenses por el uso de levaduras Brettanomyces y dry hopping, lo que le confiere un carácter singular e inconfundible.
Cata
Sensaciones principales para imaginarla mejor en mesa o en barra.
Perfil principal
Presenta un color ámbar anaranjado. En aroma predominan notas herbáceas.
En boca
terrosas y afrutadas. En boca es seca.
Final
con amargor pronunciado y final complejo que evoluciona con el tiempo.
Comentarios de cerveza
Comentarios de clientes que la han probado o la conocen.
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