Bélgica | 10° | Belgian Quadrupel
Historia y perfil
Una lectura mas completa para entender la cerveza antes de pedirla.
Mirada general
St Bernardus se elabora en Watou y conserva una historia muy ligada a la cultura de abadía del oeste de Flandes y a la gran escuela belga de cervezas oscuras. ABT 12 es la lectura mas profunda y reputada de la casa, claramente orientada a fruta oscura, azucar moreno y final largo.
Origen y tradicion
La familia quadrupel y dark strong belga suele llevar la receta hacia la densidad, la fruta negra y una sensacion mas de sobremesa. Belgica sigue siendo el gran territorio europeo de la alta fermentacion y las cervezas de monasterio o especialidad.
Perfil de estilo
Dentro de la carta aparece en abadía, una zona pensada para quien busca perfiles belgas mas clasicos, redondos y de fondo maltoso o especiado. En este nivel de alcohol la cerveza entra en un registro serio y de ritmo mas lento, donde pesan mucho la estructura y la sensacion de calor.
Como encaja aqui
En Bierwinkel aparece con alta fermentación con segunda fermentación en botella y 10° de alcohol. La St.
Apunte final
Bernardus ABT Sixtus 12 33cl es la cerveza insignia de la cervecería St. Bernardus, elaborada con la receta original de Westvleteren.
Detalle 6
Es frecuentemente clasificada entre las mejores cervezas del mundo.
Cata
Sensaciones principales para imaginarla mejor en mesa o en barra.
Perfil principal
Presenta un color marrón muy oscuro. En aroma predominan notas a frutas pasas.
En boca
café y especias. En boca es densa.
Final
aterciopelada y con final largo y elegante.
Comentarios de cerveza
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