Bélgica | 4° | Lambic afrutada (Pêche)
Historia y perfil
Una lectura mas completa para entender la cerveza antes de pedirla.
Mirada general
Esta familia esta ligada al universo John Martin, muy asociado a cervezas anglobelgas, especiales de importacion y recetas con mucha personalidad de barra. En las versiones frutales la fruta modifica de verdad la base cervecera y empuja la bebida hacia un registro mas aromatico, goloso o refrescante.
Origen y tradicion
Belgica sigue siendo el gran territorio europeo de la alta fermentacion y las cervezas de monasterio o especialidad. En la carta entra por el lado mas expresivo y caprichoso, pensado para quien quiere salirse de la rubia clasica y probar algo con mas personalidad propia.
Perfil de estilo
Por graduacion se mueve en un registro ligero o moderado, pensado para beber con facilidad y con menos sensacion de peso alcoholico. En Bierwinkel aparece con fermentación espontánea con maceración de melocotón y 4° de alcohol.
Como encaja aqui
La Timmermans Pêche 25cl es una cerveza lambic belga elaborada con melocotón por la cervecería Timmermans. Ofrece el carácter tradicional lambic combinado con la dulzura del melocotón.
Cata
Sensaciones principales para imaginarla mejor en mesa o en barra.
Perfil principal
En boca entra la fruta con mucha claridad y una base lambic ligera que le aporta frescura y un punto de acidez.
En boca
Tiene paso amable, afrutado y fácil, con final largo y limpio donde la fruta pesa más que el azúcar.
Comentarios de cerveza
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