Bélgica | 8° | Belgian Dark Strong Ale trapense
Historia y perfil
Una lectura mas completa para entender la cerveza antes de pedirla.
Mirada general
Rochefort procede de Notre-Dame de Saint-Remy y representa la cara mas oscura, profunda y de bodega de la tradicion trapense belga. La escuela de abadía y trapense belga prioriza botella viva, levadura expresiva y complejidad creciente en copa.
Origen y tradicion
Belgica sigue siendo el gran territorio europeo de la alta fermentacion y las cervezas de monasterio o especialidad. Dentro de la carta encaja en la familia trapense, un territorio donde pesan la historia del monasterio, la fermentacion en botella y una complejidad que suele crecer con la temperatura.
Perfil de estilo
A partir de esa graduacion ya aparece una presencia mas clara en boca, aunque todavia puede mantener bastante frescura si la receta esta bien equilibrada. En Bierwinkel aparece con alta fermentación con segunda fermentación en botella y 8° de alcohol.
Como encaja aqui
La Trappiste Rochefort 8 33cl es una cerveza trapense belga elaborada por los monjes de la Abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy en Rochefort. El número 8 hace referencia a la densidad original del mosto en grados belgas.
Cata
Sensaciones principales para imaginarla mejor en mesa o en barra.
Perfil principal
Presenta un color marrón oscuro. En aroma destacan notas a higos.
En boca
pan tostado y especias. En boca es equilibrada.
Final
con cuerpo pleno y final suave y cálido.
Comentarios de cerveza
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