Bélgica | 8° | Belgian strong dark ale
Historia y perfil
Una lectura mas completa para entender la cerveza antes de pedirla.
Mirada general
La casa que firma estas recetas trabaja una tradicion belga de alta fermentacion donde pesan mucho la expresividad aromatica, la miel o el caracter de especialidad. Estas referencias usan un relato historico muy marcado y buscan leer la cerveza belga desde una clave mas clasica y ceremonial.
Origen y tradicion
Belgica sigue siendo el gran territorio europeo de la alta fermentacion y las cervezas de monasterio o especialidad. En la carta entra por el lado mas expresivo y caprichoso, pensado para quien quiere salirse de la rubia clasica y probar algo con mas personalidad propia.
Perfil de estilo
A partir de esa graduacion ya aparece una presencia mas clara en boca, aunque todavia puede mantener bastante frescura si la receta esta bien equilibrada. En Bierwinkel aparece con alta fermentación con segunda fermentación y 8° de alcohol.
Como encaja aqui
La Waterloo Strong Dark 33cl es una cerveza belga oscura de estilo abadía, perteneciente a la gama Waterloo. Inspirada en la tradición cervecera de la región, ofrece un perfil intenso y complejo propio de las ales oscuras belgas.
Cata
Sensaciones principales para imaginarla mejor en mesa o en barra.
Perfil principal
Presenta un color marrón oscuro profundo. En aroma predominan notas a frutas oscuras.
En boca
caramelo y especias. En boca es densa.
Final
ligeramente dulce y con final cálido.
Comentarios de cerveza
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